Oi meus amores.
Ambrosia é um doce bem antigo, feito pelas nossas avós, geralmente era utilizado para dar utilidade ao leite e não descartá-lo.
É uma mistura de ovos e leite, onde foi abrasileirado com o acréscimo do maracujá.
Aqui posto o resultado da minha pesquisa na internet rsrsrs, achei bem interessante.
É também o nome de um doce originário da Península Ibérica, popular também no interior do Brasil, feito de leite, ovos e açúcar. No Brasil, também é conhecido como doce de ovos.
Para o preparo dessa receita você vai precisar de:
1 litro de leite (usei do tipo A)
200ml de leite de coco
2.1/2 (duas e meia) xícaras (chá) de açúcar (xícara medida de 240ml)
meia xícara (chá) de suco concentrado de maracujá (usei feito na hora com a fruta fresca sem adicionar água, mas você pode usar o concentrado de garrafinha)
5 cravos da índia
6 ovos
Modo de preparo:
Coloque no liquidificador o leite, o açúcar e os ovos.Bata rapidamente.Junte o leite de coco e o suco de maracujá e misture.Passe para uma panela funda e grande e leve ao fogo alto mexendo até levantar fervura.Quando ferver misture novamente, acrescente os cravos e diminua a temperatura.Mexa de vez em quando para que seu doce não queime no fundo da panela.Deixe ferver em fogo brando até que a água seque e vire uma calda ficando rente ao doce.
Espere esfriar e coloque em pote bem tampado.
Leve à geladeira e deixe ficar bem geladinho antes de servi-lo.
Na foto não aparece mas ela ficou bem amarelinha.
Observação:
Se você não tiver acesso ao leite do tipo A utilize o de maior teor de gordura que tiver ao seu alcance.Quanto maior o teor de gordura maior o rendimento do doce.
Quanto mais magro o leite menos doce renderá, e mais tempo de fogo levará para chegar ao ponto.
Se não quiser colocar o leite de coco pode trocar por 200ml a mais de leite, ou retirar o leite de coco e diminuir o açúcar, retirando meia xícara.
Uma excelente sexta feira à todos!
Nunca comi nada parecido, mas imagino que maracujá e coco juntos deve ser uma delicia
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