SONHOS DE LIMÃO SICILIANO

Olá meus amores.Hoje trago uma receita com sabor de infância, pelo menos da minha.

Fiz uma pequena modificação no creme acrescentando raspas de limão siciliano, o que resultou em um sabor suave e delicioso.Vale à pena experimentar.

Ingredientes:

Massa:

240ml de leite morno

2 colheres (sopa) de fermento seco instantâneo para pão ou 2 tabletes (30g) de fermento fresco

3 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (café) de sal

3 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente

2 gemas

4 xícaras (chá) de farinha de trigo (mais um pouco para polvilhar)

Creme:

1  lata de leite condensado

2 latas de leite (medida da lata de leite condensado)

3 colheres (sopa) de amido de milho (maizena)

3 gemas peneiradas

1 colher (chá) de baunilha

raspas de limão siciliano

óleo de soja para fritar

açúcar refinado para polvilhar

Modo de preparo:

Comece o preparo pelo creme para que ele esfrie.

Misture em uma panela o leite, o leite condensado, as gemas peneiradas e o amido de milho.Mexa muito bem antes de levar a panela ao fogo.Leve ao fogo brando mexendo sem parar até engrossar e ficar cozido.Apague o fogo e acrescente a baunilha e as raspas de limão à gosto.Misture bem e deixe esfriar.Mexa de vez em quando até que fique frio para que seu creme fique lisinho e uniforme.

Na imagem acima eu tinha acabado de prepará-lo, estava grosseiro.Com a colher de pau fui misturando vigorosamente até que ficou lisinho.Pode fazer isso com um fuet.

Massa:

Dissolva o fermento com o leite morno.Acrescente o açúcar, o sal, as gemas e a margarina misturando bem.Junte 2 xícaras de farinha e misture com a colher fortemente até formar um mingau lisinho, sem pelotas.Acrescente a farinha restante e sove até formar uma bola de massa lisinha e uniforme.Divida a massa em várias bolinhas.Dividi em 26 bolinhas.

Fiz bolinhas do tamanho de bolinhas de ping pong.

Coloque em assadeira polvilhada levemente com farinha e deixe descansar por uns 20 minutos.

Coloque óleo em uma panela até metade,eu prefiro uma panela pequena assim fica mais fácil controlar a fritura.Coloque a panela na menor chama que você tiver em seu fogão, com a chama diminuída ao máximo.

Deixe o óleo ficar apenas morno.Coloque dois a três sonhos e vá regando e virando com bastante calma para que fritem por igual e fiquem cozidos por dentro.

Esta parte é muito importante.

*Seu óleo não pode ficar quente dimais senão ele cora por fora e fica cru por dentro.

É necessário calma e tempo para que fiquem douradinhos e cozidos por dentro.Se seu óleo estiver quente dimais levante a panela do fogo e aguarde alguns instantes para recolocá-la novamente.

Depois que ficarem douradinhos por igual e cozidos retire-os e coloque para escorrer sobre papel absorvente.Repita a operação com todos os sonhos.

Com a ajuda de uma tesoura ou faca afiada corte todos os sonhos sem dividi-los completamente, corte até passar um pouco da metade, deixando uma ponta sem cortar.

Coloque o creme em um saco de confeitar e recheie todos os sonhos.

Coloque-os sobre um prato e polvilhe açúcar por cima.

Eu não costumo passar pelo açúcar, apenas polvilho, mas se quiser passe-os pelo açúcar e sirva.

Congelei alguns sonhos para ver como ficam, assim que tiver o resultado venho contar pra vocês se funcionou.

Ficaram realmente um sonho de comer.

Dica: se não quiser de limão siciliano coloque apenas a baunilha.

Na hora de colocar os sonhos para fritar pegue-os com bastante cuidado para não perderem o formato, porque ficam muito macios.

Para fazer na maquina de fazer pão é só colocar os ingredientes na cuba da maquina na mesma ordem e colocar para amassar.Assim que ficar lisinha divida em bolinhas e proceda do mesmo modo.

Fiz sonhos pequenos, por isso renderam 26.

Que seu fim de semana seja um sonho que se realizou!